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！打造放心食堂

憑“食”力獲獎！打造放心食堂
發(fā)布時間：2024/1/5 9:54:07      點(diǎn)擊次數(shù)：310

   食品安全 重于泰山

，為確保舌尖上的安全，筑牢校園食品安全防線
，食堂實行4D管理模式
，牢固樹立安全第一
、衛(wèi)生第一
、健康第一、質(zhì)量第一的思想
，實行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的餐飲服務(wù)
。

   下面就跟隨小編一起來了解吧~

★一

、舌尖上的食堂

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     民以食為天

，食以安為先
。集團(tuán)將食品安全放在食堂管理的第一位，不斷創(chuàng)新食堂管理模式
，健全食品安全管理制度，嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任
，大幅提升硬件標(biāo)準(zhǔn)
，合理設(shè)置功能布局，提升服務(wù)質(zhì)量水平，抓實
、抓細(xì)、抓落地
，全力做好食品安全管理工作
。

1D、整理到位

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      根據(jù)使用頻率不同和材料存放條件不同進(jìn)行分區(qū)

、分類、分層
、分顏色擺放
，確保食品加工區(qū)環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施設(shè)備整潔、食品原料安全貯存使用

2D

、責(zé)任到位 

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     衛(wèi)生、設(shè)備

、服務(wù)
、安全
，責(zé)任到人制度上墻
，本著誰管誰負(fù)責(zé)、誰使用誰負(fù)責(zé)
、誰檢查誰負(fù)責(zé)的原則
，把工作流程化
、把流程形象化和數(shù)字化
，給于日常工作清晰的指導(dǎo)

3D、培訓(xùn)到位 

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    采取示范操作

、學(xué)習(xí)培訓(xùn)等形式，連續(xù)地
、反復(fù)不斷地堅持整理到位
、責(zé)任到位工作規(guī)范，從業(yè)人員按照《餐飲食品安全操作規(guī)范》操作
，形成良好習(xí)慣并持之以恒

4D、執(zhí)行到位 

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    制定各環(huán)節(jié)良好行為規(guī)范及食品安全管理制度

，要求從業(yè)人員按照規(guī)范操作

食品安全把控

1

、食材加工健康衛(wèi)生

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     嚴(yán)格按照食品加工規(guī)定程序進(jìn)行食材消毒、清洗

、稱重
、加工等規(guī)范化操作，切實保障飯菜質(zhì)量

2

、餐具清潔安全規(guī)范

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    嚴(yán)格規(guī)范餐具清潔衛(wèi)生消毒工作，洗刷餐具使用專用水池

，對餐具進(jìn)行高溫消毒
，消毒后的餐飲用具存放于專用餐具保潔柜中待用

3、名廚亮灶 監(jiān)督透明

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    徐州市東湖實驗學(xué)校學(xué)生食堂建設(shè)名廚亮灶

，嚴(yán)格實施全過程監(jiān)管，實時接受監(jiān)督與檢查
，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患
，及時整改到位，提高食品安全風(fēng)險防控能力

厲行節(jié)約 光盤行動

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     為了讓“厲行節(jié)儉 杜絕浪費(fèi)”的意識深入人心

，食堂大力弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的良好風(fēng)尚
，并張貼橫幅和標(biāo)語營造節(jié)約氛圍
，同時食堂工作人員會隨時關(guān)注菜品消耗速度，采取多次上菜方式
，確保鍋清、盤清
。

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        踐行“光盤行動

，從我做起”，抵制浪費(fèi)
，爭當(dāng)厲行節(jié)約的倡導(dǎo)者
，讓節(jié)約糧食的良好習(xí)慣在校園里蔚然成風(fēng)

盡“膳”盡美  滿意度調(diào)研

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     學(xué)校后勤部門及校領(lǐng)導(dǎo)

，定期及不定期組織食堂檢查
，切實承擔(dān)學(xué)校食品安全責(zé)任讓師生吃的每一餐  吃得營養(yǎng)、吃得健康
、吃得安全

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      為了解師生在食堂的就餐體驗和就餐情況，進(jìn)一步提高食堂的質(zhì)量

，我公司聯(lián)合學(xué)校開展了有關(guān)食堂滿意度的調(diào)研活動
，全面了解師生對食堂工作的滿意度
，打造學(xué)生滿意、家長放心
、服務(wù)貼心的食堂
，為師生飲食安全保駕護(hù)航，讓學(xué)生們無后顧之憂的奔向美好的未來


★品質(zhì)后勤  為您服務(wù)

1

、團(tuán)隊建設(shè)

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      一直以來

，帝彩虹集團(tuán)堅持實施標(biāo)準(zhǔn)化、流程化
、精細(xì)化管理，不斷提升先進(jìn)管理水平
。營養(yǎng)膳食工作任重道遠(yuǎn)
，所有食堂工作人員將始終牢記初心，堅持以師生
、家長
、社會放心滿意為己任，繼續(xù)用心
、用情做好每一餐飯菜，讓孩子吃的更加科學(xué)
、營養(yǎng)
、健康、快樂
，打造健康營養(yǎng)的膳食
，砥礪前行，為愛護(hù)航
。

2、榮譽(yù)

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      通過4D管理模式及公司五級檢查制度和學(xué)校的大力支持與監(jiān)管

，圓滿完成本年度的餐飲服務(wù)工作并一致受到好評
。同時我公司榮獲“優(yōu)秀個人”“優(yōu)秀團(tuán)隊”相關(guān)榮譽(yù)稱號，由學(xué)校劉宗果校長
、丁小東副校長為我公司頒發(fā)榮譽(yù)證書
，既是對我們工作的肯定，更是鞭策我們不斷前行
、追求卓越的力量源泉
。


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，筑牢飲食安全防線
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