，提供經(jīng)高溫嚴(yán)格消毒的餐具，節(jié)約資源
，保護(hù)環(huán)境。
3
、做好低值易耗品領(lǐng)用管控記錄及監(jiān)督
水電管制：（責(zé)任人：廚師長）
1
、實(shí)行每天自查并做好自查自糾的記錄，各崗位工種按需使用各類能源
2
、指定專人負(fù)責(zé)檢查和關(guān)閉水電汽等能源開關(guān)
，防止跑、冒
、滴
、漏，徹底杜絕長明燈
、長流水
、長跑氣現(xiàn)象。
3
、做好每日餐廳水電氣管制，每日值班經(jīng)理做好監(jiān)督檢查
員工培訓(xùn)：（責(zé)任人：項(xiàng)目經(jīng)理）
準(zhǔn)確
、及時(shí)傳達(dá)好每日就餐人數(shù)
，并作好人數(shù)變動(dòng)緊急預(yù)案。
監(jiān)督考核：（責(zé)任人：項(xiàng)目經(jīng)理
、廚師長）
1
、制定每日菜品用量及剩余裁量數(shù)據(jù)的記錄
2、制定相關(guān)獎(jiǎng)懲方案
商務(wù)接待：（責(zé)任人：項(xiàng)目經(jīng)理
、廚師長、服務(wù)員）
1
、按照N-1原則備餐,增加活動(dòng)菜品的比例,先將現(xiàn)有單個(gè)菜品的量下調(diào)20%,根據(jù)接待的實(shí)際情況動(dòng)態(tài)調(diào)整供應(yīng)菜品總數(shù)
2
、根據(jù)要求及用餐人員細(xì)化接待菜品的數(shù)量及每份菜品的分量
三、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)
，對(duì)于積極參與
，完成節(jié)約指標(biāo)的工組和個(gè)人，給予表彰
；對(duì)于工作不主動(dòng)，完不成節(jié)約指標(biāo)的工組和個(gè)人
，給予通報(bào)
，并與經(jīng)濟(jì)目標(biāo)掛鉤處罰。
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2020年8月
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